มีบ้านพ่อแม่ และบ้านลูกๆอยู่ใกล้ชิดกัน แลอบอุ่นด้วยสายเลือดเดียวกัน ช่างอุ่นกายและอุ่นใจ แบ่งปัน เอื้อเฟือ
ต่อกัน เป็นห่วงใยดูแลกัน ตั้งแต่เกิด แก่ เจ็บ ตาย จะเรียกได้ว่าครอบครัวร่วมก็ได้
เลือนหายไป กลายมาเป็นครอบครัวเดี่ยว ต่างคนต่างอยู่ต่างหาต่างกินต่า
แต่ละสมัย แล้วเราจะกินอยู่กันอย่างไรให้เ
ครอบครัวใหญ่ดังแต่ก่อน
ถ้าครัวเล็ก ครัวแคบ ไม่มีครัว ที่ไม่พอ ทำครัวง่ายๆได้ ใช้เตาไฟฟ้า/หม้อหุงข้าวไฟฟ้า/
แม่เหล็ก ฯลฯ ปรุงอาหารด้วยวิธีไทยแท้แต่นานม
บ้านข้างเคียง ข้ออ้างเรื่องที่หมดไป ส่วนข้ออ้างเรื่องเวลา ให้ท่องคำนี้ไว้ ซื้อมาเจ็บ ซื้อมาป่วย ซื้อมาไม่สบาย
กินแล้วไปนอนโรงพยาลวันหน้า ทำเองดีที่สุด บริหารเวลาเอามาบริหารสุขภาพเรา
ให้ผูก รักลูกให้ทำกินเอง
กิน มีสองกิน กินอาหารและกินยา เมื่อก่อนทั้งยาและอาหารอยู่ในท
บ้าน เป็นที่มาของคำว่า "ครอบครัว" สิ่งที่อยู่ในครัวเป็นทั้งอาหาร
ก็สามารถทำครัวแบบบรรพชนนี้ได้ด
1. เราต้องมาทำความเข้าใจเรื่องพืช
ไทยคือความเข้าใจในเรื่องของสรร
ก็ต้องเข้าใจเรื่องรสเสียก่อน ภูมิปัญญาเหล่านี้รู้กันมาเป็นพ
กินแล้วไม่ป่วย เมื่อป่วยแล้วใช้เป็นยา ในที่นี้จะแนะนำเพียงของติดครัว
พืชผักผลไม้แบ่งเป็น 9 รส 9 สรรพคุณ ที่โบราณมีติดครัวไว้เสมอ
รสฝาด มีสรรพคุณสมานภายในกายและภายนอก
ฝาดเป็นยา
- กล้วยน้ำหว้าดิบหั่นเป็นแว่น,เป
ช่วยลดอาการ โรคกระเพาะหรือลำไส้อักเสบเป็นแ
- เปลือกแค ใช้ต้มน้ำแทรกเกลือ ใช้อมเมื่อเหงือกบวม หรือเป็นแผลร้อนในปาก
- ผลแห้งมะตูม ต้มน้ำดื่มบ่อยๆแก้ร้อนในกระหาย
ตัวอย่างทำง่ายๆ หากล้วยน้ำหว้าดิบมาหั่นตากแห้ง
ฝาดเป็นอาหาร
- ยอดฝรั่ง/ยอดมะม่วง/ยอดมะละกอ/
มะเขือเปราะ/มะเขือพวง/มะเขือ
ตัวอย่างทำง่ายๆ หากท้องเสียบ่อยๆควรเอาผักรสฝาด
มะเขือเปราะ เป็นต้น ให้ทานสัปดาห์ละ 3-4 มื้อ
รสหวาน มีสรรพคุณบำรุงเนื้อ ให้กำลัง
หวานเป็นยา
- น้ำผึ้ง และหญ้าหวาน ใช้รักษาแผลภายนอก,ช่วยลดน้ำตาล
ตัวอย่างทำง่ายๆ หากต่อมลูกหมากโต ใช้ผักบุ้งจีนลวกราดน้ำผึ้ง หรือใช้หญ้าหวานชงชาดื่มแทนน้ำต
ช่วยลดน้ำตาลในโลหิต
หวานเป็นอาหาร
- น้ำตาลอ้อย/ฟักทอง/ฟักเขียว/
ตัวอย่างทำง่ายๆ ยามอ่อนเพลีย น้ำอ้อยสด+น้ำตาลกรวด+ฟักทองนึ่
รสมัน มีสรรพคุณบำรุงกล้ามเนื้อ,เส้นเ
มันเป็นยา
- น้ำมันมะพร้าว,แป้งท้าวยายม่อม(
ตัวอย่างทำง่ายๆ แป้งท้าวยายม่อมผสมกับน้ำอ้อยสด
เมื่อปวดเมื่อย นำมาทำบัวลอยในน้ำอ้อยสดผสมน้ำต
มันเป็นอาหาร
- ถั่วทุกชนิด/ฟักทอง/ขนุนอ่อน
ตัวอย่างทำง่ายๆ ฟักทองต้ม ถั่วสามสีต้ม โรยหน้าด้วยงาดำ งาขาว มะพร้าวขูด น้ำตาลกับเกลือปรุงรส
บำรุงร่างกาย เส้นเอ็น กล้ามเนื้อและกระดูก
รสเค็ม มีสรรพคุณซึมซาบเข้าผิวหนัง กำจัดเมือกมันในลำไส้ ฟอกโลหิต
เค็มเป็นยา
- เกลือแกง/เกลือสินเธาว์
ตัวอย่างทำง่ายๆ สองเกลือรวมกันเจือน้ำตาลกรวด ชงละลายในน้ำอุ่น แก้อ่อนเพลียจากอาการท้องเสีย
แก้อาการขาดน้ำจากเหงื่อออกมาก
เค็มเป็นอาหาร
- ปลาแห้ง/ปลากรอบ/สาหร่ายทะเล/
ตัวอย่างทำง่ายๆ ต้มจืดเต้าหู้ไข่กับสาหร่าย/
หลังหมดประจำเดือนแล้วทานดี เพื่อฟอกโลหิตและให้โลหิตกลับมา
รสเปรี้ยว มีสรรพคุณแก้อาการทางเสมหะ,ช่วย
เปรี้ยวเป็นยา
- มะทุกชนิดเท่าที่หาได้ เช่น มะดัน/มะขาม/มะม่วงดิบ/มะนาว/
ตัวอย่างทำง่ายๆ หากท้องผูก น้ำมะนาว,น้ำส้มมะขาม,น้ำต้มส้ม
นำมารวมผสมกัน ตัดรสด้วยเกลือ ทานก่อนนอน
เปรี้ยวเป็นอาหาร
- มะขามเปียก/มะนาว/
ตัวอย่างทำง่ายๆ ถ้าเป็นภูมิแพ้ ทำต้มยำ/ยำเปรี้ยวๆ/
กินแล้วไม่เจ็บป่วยง่าย ไม่ติดหวัดง่าย ประจำเดือนมาดี
จบตอนที่๑ เพียงเท่านี้ เพราะบทความนี้ยาวมาก อาจแบ่งเป็นสามตอนจบ
ที่มา: คมสัน ทินกร ณ อยุธยา (แพทย์ประจำคลินิกการแพทย์แผนไท
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น